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一种藤茶面条及其制作方法
- 专利权人:
- 铜仁学院
- 发明人:
- 李刚凤,吕真真,许治会,李建新,罗静,谢勇,李丽,谭沙
- 申请号：
- CN201610296180.1
- 公开号：
- CN105962065A
- 申请日:
- 2016.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藤茶面条及其制作方法，按重量份其成分比例为：藤茶粉2.9‑3.1，谷朊粉3.9‑4.1，每100g面粉中加入水64ml，食盐2.9‑3.1，特精粉95‑105，通过藤茶粉浸提—和面—醒面—压片—二次醒面—切片制作方法制得藤茶面条。本发明制得藤茶面条，藤茶面条感官评分可达到67.7，因此，藤茶面条具有良好的风味、口感；因藤茶中富含药用成分和营养成分，在面粉与藤茶粉比例约为100：3的比例下制得的藤茶面条，其有效成分也高，从而具有很强的抗氧化、抗衰老、抑菌、抗病毒、保健、药用等作用，有助于美容、抗辐射、利尿解乏，降血糖和血脂等；本发明采用藤茶粉浸提后制得藤茶汁的添加方法，不仅让制得的面条色泽美观，另外也不受季节的控制，而且藤茶的营养成分和药用价值也很高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
