一种手剥山核桃及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽省宁国市源林食品有限公司
- 发明人:
- 聂正新
- 申请号：
- CN201310632029.7
- 公开号：
- CN103653078A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘勇`杨静
- 摘要：
- 本发明公开了一种手剥山核桃及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：S1、筛选；S2、漂选；S3、破壳；S4、煮制；S5、浸料；S6、干燥；S7、摊晾；S8、包装；在加工过程中，山核桃进过筛选、漂洗、破壳之后进入煮制工序，在煮制、浸料、干燥中对其工艺参数进行优化设计和控制，然后通过摊晾充分冷却后包装得到手剥山核桃，所述手剥山核桃充分地保留山核桃仁的营养成分，并且山核桃仁的口感香脆细腻，无涩甘甜，在食用过程中，可以采用手剥方式轻松地剥出山核桃仁，增加了消费者的食用感受和享受美味的过程。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
