СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС

• 收藏
• 分享

专利权人:

FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "GORSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET"

发明人:

GOGAEV OLEG KAZBEKOVICH,Гогаев Олег Казбекович,MARGIEVA FATIMA TIMOFEEVNA,Маргиева Фатима Тимофеевна,DEMUROVA DZERASSA GEORGIEVNA,Демурова Дзерасса Георгиевна,MOURAOVA ROZA KHETAGOVNA,Моураова Роза Хе

申请号：

RU2012101570/13

公开号：

RU0002487578C1

申请日:

2012.01.17

申请国别(地区):

RU

年份:

2013

代理人:

摘要：

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages mince preparation and vegetal origin biologically active additive introduction into the mince. The biologically active additive is represented by a mixture of milled juniper berries and barberries at a ratio of 1:0.25. The total quantity of the additive is equal to 0.5-0.7% of the raw materials weight.EFFECT: invention ensures the product colouration and preservation with vegetal raw materials usage.1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление фарша и внесение в него биологически активной добавки растительного происхождения. В качестве биологически активной добавки используют смесь измельченных плодов можжевельника и барбариса в соотношении 1:0,25. Общее количество добавки составляет 0,5-0,7% от массы сырья. Изобретение обуславливает окраску и сохранность продукта при использовании растительного сырья. 1 табл.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/