The present disclosure includes, among other things, compositions and methods for increasing the glycerin content of soybean tissue, and methods for large-scale production of soybean tissue that include elevated glycerin content. The disclosure further encompasses administration of a food product comprising glycerin in the treatment or prevention (ie, delayed onset) of overweight, obesity, prediabetes, diabetes, IBD, and gastrointestinal dysbiosis.本開示は、とりわけ、ダイズ豆組織のグリセオリン含有量を増大させる組成物および方法、ならびに上昇したグリセオリン含有量を含むダイズ豆組織の大規模生産の方法を包含する。本開示は、過体重、肥満症、前糖尿病、糖尿病、ＩＢＤ、および胃腸ディスバイオシスの治療または予防（すなわち、発症の遅延）における、グリセオリンを含む食品製品の投与を更に包含する。
