一种鱿鱼鱼肠及生产工艺

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专利权人:

舟山昌国食品有限公司

发明人:

虞舟

申请号：

CN201710166188.0

公开号：

CN106923241A

申请日:

2017.03.20

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

发明涉及一种鱿鱼鱼肠，由以下原料及其重量份数组成：主料50‑70份，辅料20‑40份，调味料6‑9份，添加剂2‑4份。它搭配合理，鲜美可口，弹性极强，色香味俱全。本发明还公开了一种鱿鱼鱼肠及生产工艺，主要包括以下步骤：1）原料选择与清洗；2）绞肉；3）斩拌；4）灌肠；5）加热杀菌；6）加热；7）冷却。本发明加工工艺简单，既能保证鱿鱼香肠的色泽与口感，又能保持原有营养成分不流失。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/