一种玫瑰咸菜的制备方法
- 专利权人:
- 青岛海澄知识产权事务有限公司
- 发明人:
- 于希萌,吕寿芹,蔡冬,马文静,韩晨,邱悦,王晓琳
- 申请号：
- CN201610147687.0
- 公开号：
- CN105614792A
- 申请日:
- 2016.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于腌渍食品加工技术领域，涉及一种玫瑰咸菜的制备方法，其制备工艺为：按重量称取鲜玫瑰花瓣、桂花、黄菊花、紫苏叶、枸杞、鲜山楂、鲜崂山参、蔗糖、酱油和食盐，将上述原料备齐后放入纯净水中，用打浆机打成混合浆液后，静置2～4小时，取上清液过滤除去固体物，其中的食盐含量重量百分比为8～12％，最后用紫外线灭菌5～10分钟后，得玫瑰花混合液；再将半干状芥菜头放入并使其液面高于芥菜顶面5～10cm，在室温条件下腌渍5～7天后，即得成品玫瑰咸菜；其加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
