利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法
- 专利权人:
- 湖南省农产品加工研究所
- 发明人:
- 于美娟,卞建明,李高阳,黄绿红,谢秋涛,张群,谭欢,杨慧,尚雪波,刘伟,苏东林,刘学文
- 申请号：
- CN201410618093.4
- 公开号：
- CN104351839A
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵洪
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法，包括如下步骤：将玫瑰花渣加热煮沸，控制含盐率为15％～18％得到玫瑰花渣液；将所述玫瑰花渣液冷却，然后加入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，混匀，得到玫瑰花渣腌制液；将鲜蛋浸入所述玫瑰花渣腌制液中，密封，在20℃～28℃下腌制25天～30天，完成咸蛋的制备。本发明利用玫瑰花渣制备咸蛋，具有制备简单、咸蛋风味独特、口感佳、营养价值高等优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
