Universidad de Navarra;Centro Nacional De Tecnologia Y Seguridad Alimentaria. Laboratorio Dei Ebro
发明人:
AGÜEROS BAZO, Maite,ESPARZA CATALAN, Irene,GAMAZO DE LA RASILLA, Carlos,GONZALEZ FERRERO, Carolina,GONZALEZ NAVARRO, Carlos Javier,IRACHE GARRETA, Juan Manuel,PENALBA SOBRON, Rebeca,ROMO HUALDE, Ana,V
申请号：
ES13760072
公开号：
ES2606679T3
申请日:
2013.07.05
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention is directed to microparticles comprising a matrix consisting of casein and chitosan, and probiotic bacteria； said matrix protects said probiotic bacteria during (i) processing, (ii) storage and (iii) transit through the gastrointestinal tract, prolonging their useful life. The present invention is also directed to the method of obtaining the microparticles and the products and compositions that incorporate them.La invención se dirige a unas micropartículas que comprenden una matriz constituida por caseína y quitosano, y unas bacterias probióticas； dicha matriz protege a dichas bacterias probióticas durante su (i) procesamiento, (ii) almacenamiento y (iii) tránsito a través del tracto gastrointestinal, prolongando su vida útil. La presente invención también está dirigida al método de obtención de las micropartículas y a los productos y composiciones que las incorporan.
