桂花红枣酒及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州工业园区新国大研究院;新加坡国立大学;苏州昊德生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈代,郭晶晶,刘绍泉,黄德建,周维彪,殷西锋
- 申请号：
- CN201510114476.2
- 公开号：
- CN106032499A
- 申请日:
- 2015.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘培培`黎艳
- 摘要：
- 本发明涉及一种通过全发酵方式无硫酿造低醇度桂花红枣酒的方法及用该方法制备的桂花红枣酒。所述方法利用红枣为原料，添加特色桂花，经过微生物发酵酿造低醇度桂花红枣酒。根据本方法酿造的桂花红枣酒呈琥珀红色，澄清透明，在酒香中伴有浓郁的枣香和清雅的桂花香，入口柔润、回味悠长，不但整合红枣和桂花两者的香气特点和保健功效，还可以满足消费者对饮酒与保健的双重需求，进而提高这两种传统花果的产品附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
