乳化食品

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专利权人:

バーコン ニュートラサイエンス (エムビー) コーポレイション

发明人:

セガール、 ケヴィン アイ.,メディーナ、 サラー,ゴスネル、 ブランディ,シュヴァイツァー、 マーティン

申请号：

JP2011527162

公开号：

JP2012502635A

申请日:

2009.09.16

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

Emulsified foods are provided in which whole egg or egg yolk, conventionally employed to formulate such foods, such as mayonnaises, is replaced, in whole or in part, by a canola protein isolate, which may be a PMM-derived canola protein isolate, the canola protein isolate directly obtained from the supernatant from the formation of PMM or the canola protein isolate obtained following heat treatment.マヨネーズなどの食品の配合に従来使用される全卵または卵黄が、その全部または一部を、PMM由来キャノーラタンパク質単離物でも、PMM形成による上澄液から直接得たキャノーラタンパク質単離物でも、または熱処理後に得たキャノーラタンパク質単離物でもよいキャノーラタンパク質単離物によって置き換えられている乳化食品を提供する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/