PURPOSE: A confectionery containing Korean native beef, and a producing method thereof are provided to use non-preferred portions of the beef to produce processed beef products. CONSTITUTION: A producing method for a confectionery containing Korean native beef comprises the following steps: mixing 65-80wt% of raw meat, 5-10wt% of pork back fat, and 15-20wt% of subsidiary materials as a confectionery filling material； mixing 60wt% of confectionery mix, 30wt% of egg, 5wt% of water, 2.5wt% of refined rice wine, and 2.5wt% of cooking oil to obtain a confectionery dough skin； inserting the confectionery dough skin into upper and lower heated confectionery frames, and adding the confectionery filling material before closing the frames； and heating the frames at 150-200 deg C.본 발명은 한우 과자의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 한우 과자에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 한우육의 부위 중 비선호 부위를 이용하여 즉석 요리형 테이크 아웃 제품으로 제공될 수 있는, 선호 부위 제품과 동등한 맛을 가지면서도 저칼로리이고 풍미 또한 우수한 웰빙형 한우 과자를 제조하는 방법 및 이 방법으로 제조되는 한우 과자에 관한 것이다.본 발명에서는 횡성 한우를 육가공 제품에 접목하여 즉석 요리형 테이크 아웃제품으로 개발하므로써 선호 부위 제품과 경쟁할 수 있는 맛을 가지며 저칼로리이고 풍미 또한 우수한 웰빙형 육가공 제품을 생산할 수 있다.
