一种冷冻饮品及其制备工艺与包含其的冰咖啡
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 孔繁俊,朱鑫鑫,张晓峰,陈建清,李秋琴
- 申请号：
- CN201811426836.2
- 公开号：
- CN111213778A
- 申请日:
- 2018.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻饮品及其制备工艺与包含其的冰咖啡。该冷冻饮品,包括料液和冰粒,通过控制料液和冰粒的质量比,同时控制冰粒的尺寸,能保证由料液和冰粒得到的冷冻饮品的口感冰爽、颗粒感十足,同时在使用时,该冷冻饮品具有冰沙的口感。同时通过合理配置料液中甜味剂、蛋白、脂肪和稳定剂的配比,能改善冷冻饮品的组织结构,从而改善冷冻饮品的口,并赋予其饱和的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
