马铃薯咸菜及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古田丰农牧有限责任公司
- 发明人:
- 马爱峰
- 申请号：
- CN201410189634.6
- 公开号：
- CN103960629A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王社
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯咸菜及其制作方法，过程为将马铃薯原料筛选后洗净，用90-95℃的准开水焯半熟，再用低温纯净水冷却后分层放入容器内，每放一层加入咸盐，加入能够淹没马铃薯原料的纯净水密封在室温18-23℃进行初次腌制发酵，发酵后取出用清水洗净，加入咸盐、花椒、大料、冰糖、酱油、生姜、料酒、醋、辣椒共9味调料加纯净水密封，在室温条件下再进行二次腌制即为成品。本发明使马铃薯成为一种方便的即食食品，改变了马铃薯单一的食用方式，本马铃薯咸菜制作方法简便、口感和口味独特、营养丰富、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
