一种核桃油及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市九重山食品开发有限公司
- 发明人:
- 蔡春茂,蔡鹏飞
- 申请号：
- CN201310001673.4
- 公开号：
- CN102986925A
- 申请日:
- 2013.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 本发明提供了一种核桃油，其特征在于所述核桃油的不饱和脂肪酸含量为70～98%。本发明加工的核桃油颜色清亮、油香醇厚、口感顺滑，无杂质及沉淀物，纯度高。本发明的制备方法出油率高，加工过程中不使用添加剂，且保质期长。本发明完整的保留了核桃中营养成分：蛋白不低于0.028%，总糖0.02%，钙﹤2.0，镁0.69，锌﹤1.0，铁﹤1.0，硒﹤0.1，油酸不低于20%，亚油酸不低于63.9%，亚麻酸不低于11.9%，棕榈酸不高于2.7%，使其保持了核桃油本身的营养价值及品味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
