The present invention relates to a wet-type meat aging apparatus which stores meat in a vacuum pack and aging the meat by preserving the same at a specific temperature for a predetermined period. More specifically, provided is a wet-type meat aging apparatus which ages meat contained in a vacuum pack by leaving the meat in water at a specific temperature for a predetermined time, and softening the same by sprinkling high pressure water to the meat contained in the vacuum pack. The previously used high pressure water can be recycled again by leaving the water for a certain period.본 발명은 고기를 진공팩에 보관하고 일정기간 일정온도에서 방치하여 숙성시키는 습식 숙성시키는 장치에 관한 것이다. 진공팩에 담긴 고기를 일정온도의 물 속에 일정시간 방치시켜 숙성시키고, 다시 진공팩에 담긴 고기에 고압의 물을 분사하여 연화시킬 수 있는 습식 고기숙성장치를 제공한다. 또한 고압의 물은 일정기간 방치시 이용된 물을 재이용할 수 있다.
