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一种彩色水磨年糕的制作方法
- 专利权人:
- 宁波市大桥生态农业有限公司;慈溪市蔬菜开发有限公司;宁波市创汇蔬菜工程技术中心
- 发明人:
- 陈丹,郭志强
- 申请号：
- CN200910095386.8
- 公开号：
- CN101461496A
- 申请日:
- 2009.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种彩色水磨年糕的制作方法，包括下列步骤：果蔬粉的制备：先将水果或蔬菜加工成粉末状的添加粉，备用；浸泡粳米；磨浆：浸泡后的粳米用磨进行磨浆，浆液通过筛布过滤；压滤：过滤后的浆液装入布袋进行压滤；打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，形成米粉；混合：将米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉；蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对混合粉进行蒸煮，直至将混合粉蒸熟；压延成型。本发明提供了一种具有果蔬成分的彩色水墨年糕的制作方法，果蔬粉的加入使本来营养成分较高的年糕又含有丰富的果蔬营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，有助于人体吸收、消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
