CLAVIER, Luis,CHEVALIER, Jean-François,MARCILLA, Rafael
申请号：
EPEP2016/075050
公开号：
WO2017/067965A1
申请日:
2016.10.19
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
An apparatus (300) for aerating a food product, (200, 300) comprising a housing (10) with an inlet (100) for the food product and an outlet for the aerated food product, and, within the housing (10), first and second pairs (210, 220, 240) of a rotor and a stator each having complementary toothed rims orientated in opposition in the axial direction, and a gas injector (1) for injecting, at an upstream position relative to the first pair (210, 220) of a rotor and a stator, a gas in the food product to be aerated, wherein a further inlet (310) is provided for injecting, at a position between a pair (210, 220) and an adjacent pair (240) of a rotor and a stator, an additional composition to be mixed with the food product.Linvention concerne un appareil (300) servant au foisonnement dun produit alimentaire (200, 300) comprenant un boîtier (10) avec un orifice dentrée (100) pour le produit alimentaire et un orifice de sortie pour le produit alimentaire foisonné et, à lintérieur du boîtier (10), des première et seconde paires (210, 220, 240) dun rotor et un stator comportant chacun des bords dentés complémentaires orientés face à face dans la direction axiale, et un injecteur de gaz (1) pour injecter, au niveau dune position amont par rapport à la première paire (210, 220) dun rotor et un stator, un gaz dans le produit alimentaire à foisonner, un autre orifice dentrée (310) étant prévu pour injecter, au niveau dune position entre une paire (210, 220) et une paire adjacente (240) dun rotor et un stator, une composition supplémentaire destinée à être mélangée avec le produit alimentaire.
