一种Nisin聚赖氨酸抗菌纳米颗粒及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 林琳,代娅婕,崔海英,王莹
- 申请号：
- CN201710723754.3
- 公开号：
- CN107668473A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品抗菌添加剂领域，具体涉及一种高稳定性、高抗菌性的Nisin聚赖氨酸抗菌纳米颗粒及其制备方法。本发明利用带电型天然聚合物特性，采用静电自组装技术，制备包埋Nisin的聚赖氨酸抗菌纳米颗粒，可防止Nisin在实际应用中与食品成分发生键合或酶解反应，可有效维持Nisin的稳定性和生物活性。本发明涉及到的Nisin聚赖氨酸抗菌纳米颗粒制备工艺简单、产品稳定性好、粒径分布均匀、包封率和载药量均较高，对模拟炼乳培养基中的单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)均具有显著的抗菌效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
