一种木瓜金银花酒的酿制方法
- 专利权人:
- 王正金
- 发明人:
- 王正金
- 申请号：
- CN201310324842.8
- 公开号：
- CN103351978A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明一种木瓜金银花酒的酿制方法，其步骤为：1）在木瓜果汁中，加入柠檬酸至PH3.0～3.3后，再加入果胶酶进行澄清；2）加入澄清果汁重量的0.01～1％的活性干酵母，于10～15℃的温度下发酵15～20天，得发酵酒液；3）在木瓜果渣中，加入其重量的5～10％的金银花混匀，加入加金银花后总重量1～10倍水、0.01～1％酒曲，于15～25℃的温度下发酵5～10天后过滤、蒸馏，得蒸馏酒液；4）将发酵酒液与蒸馏酒液按1～5:1的比例混合，即得木瓜金银花酒。该酿制方法制得的木瓜金银花酒不仅保留木瓜、金银花的营养价值及保健功能，而且芳香浓郁、口味醇厚、口感柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
