一种猕猴桃金银花果酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 神农架绿源天然食品有限责任公司
- 发明人:
- 邓元海,邓杰,陈茂彬,孙洪浩,曹敬华
- 申请号：
- CN201310609284.X
- 公开号：
- CN103589574A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张火春
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃金银花果酒及其酿造方法，属于保健果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒酿造的前发酵过程中，接种活性干酵母的同时，加入猕猴桃果浆质量8～10%金银花提取液，当总糖含量在4g/L以下时，前发酵结束；倒罐后每升果酒加入0.06～0.08kg金银花浓缩液进行后发酵，发酵时间20～60天。本发明的猕猴桃金银花果酒酒度适中、澄清透明、浓郁优雅，具有猕猴桃与金银花的复合香气，口感清爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，最大限度的利用金银花中的功能成分，符合当下人们对酒精饮品酒度适中且有保健功效的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
