A stevia rebaudiana fermentation liquid extract and polar components thereof. A preparation method for the extract comprises: mixing the stevia rebaudiana powder with the distilled water, regulating the pH, heating in a water bath, cooling, introducing lactobacillus plantarum , culturing in an incubator to obtain the stevia rebaudiana fermentation liquid, filtering same, centrifuging, and extracting the fermentation liquid by using ethyl acetate to obtain an ethyl acetate phase； and further separating the ethyl acetate phase by using a silica column, and eluting by using a chloroform and methanol mixing solution to obtain five polar components. The activity of the polar component FSE4 obtained from chloroform and methanol of the proportion of 100:8 is the highest. The fermentation liquid, the ethyl acetate phase, and the polar component FSE4 can inhibit the mastitis bacillus, and can be applied in cow feed additives.L'invention concerne un extrait liquide de fermentation de stevia rebaudiana et des composants polaires associés. Une méthode de préparation de l'extrait comprend : le mélange d'une poudre de stevia rebaudiana avec de l'eau distillée, la régulation du pH, le chauffage dans un bain-marie, le refroidissement, l'introduction de lactobacillus plantarum, la culture dans un incubateur pour obtenir le liquide de fermentation de stevia rebaudiana, le filtrage de celui-ci, la centrifugation, et l'extraction du liquide de fermentation en utilisant de l'acétate d'éthyle pour obtenir une phase d'acétate d'éthyle ； et la séparation en outre de la phase d'acétate d'éthyle en utilisant une colonne de silice, et l'élution à l'aide d'une solution de mélange de chloroforme et de méthanol pour obtenir cinq composants polaires. L'activité du composant polaire FSE4 obtenu à partir du chloroforme et du méthanol de la proportion de 100 : 8 est la plus élevée. Le liquide de fermentation, la phase d'acétate d'éthyle et le composant polaire FSE4 peuvent inhiber le mastitis bacill
