Disclosed are a high-pressure sterilizer having a steam storage tank and a high-pressure sterilization method using the high-pressure sterilizer. The high-pressure sterilizer equipped with the steam storage tank comprises a water supply part and the steam storage tank separately, so that pre-stored steam is used, thereby greatly shortening a sterilization time and also reducing power required. In addition, unlike conventional high-pressure sterilizers, sterilization can be performed using general tap water as well as distilled water, and sterilization is performed after all condensate generated before the sterilization is removed, thereby efficiently performing the sterilization by using dry steam. In addition, it is economical because steam used for the sterilization and generated condensate can be recovered and reused.COPYRIGHT KIPO 2020스팀저장탱크를 구비한 고압살균기 및 상기 고압살균기를 이용한 고압살균방법이 개시된다. 상기 스팀저장탱크를 구비한 고압살균기는 물공급부 및 스팀저장탱크를 별도로 구비함으로써 미리 저장된 스팀을 사용하기 때문에 살균시간을 크게 단축시킬 수 있으며, 소요되는 전력 또한 경감시킬 수 있다. 또한, 기존의 고압살균기와는 다르게 증류수 뿐 아니라 일반 수돗물을 사용하여 살균을 진행할 수 있으며, 살균 진행 전에 발생하는 응축수를 모두 제거한 후 살균을 진행하기 때문에 건식 스팀을 이용하여 더욱 효율적으로 살균을 진행할 수 있다. 더불어, 살균에 사용된 스팀 및 발생한 응축수를 회수하여 재사용할 수 있기 때문에 경제적이다.
