一种柚子皮糖及其制作方法
- 专利权人:
- 容县金利源商贸有限公司
- 发明人:
- 庞丽萍,冯观芳
- 申请号：
- CN201610252357.8
- 公开号：
- CN105901262A
- 申请日:
- 2016.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种柚子皮糖及其制作方法，属于食品加工领域，其是以柚子皮、山楂、生姜和食糖为主要原料，具体制作方法为：先用盐巴搓洗原料柚子皮表面以除去表面蜡质，而后进行切片，再经盐水浸泡、清水熬煮和反复清水浸泡以除去其苦涩味；将山楂和生姜榨汁，取滤液加热融糖制糖浆；再将除涩后的柚子皮糖加入糖浆中，先小火熬煮，再依次进行真空和常温常压浸糖；随后进行分段干燥，干燥至最终含水率为12‑18％，称重包装，得成品柚子皮糖。本发明所提供的柚子皮糖制作方法科学合理，最终制得的柚子皮糖，甜度适中，酸甜可口，且稍具有姜辣味，风味独特；且热量小，软硬适中，口感好，品质佳，营养保健功能丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
