一种酱香型葡萄酒及其生产方法
- 专利权人:
- 袁森林
- 发明人:
- 袁森林
- 申请号：
- CN201010022081.7
- 公开号：
- CN101748019A
- 申请日:
- 2010.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 颜勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香型葡萄酒及其生产方法。其按甜酒曲8-12克：葡萄糖250-350克：葡萄果酱800-1200毫升的比例制作营养液，并充分搅拌均匀，恒温25-30℃培养40-60小时，然后培养液与葡萄果浆按1∶80-120的体积比例进行充分混合发酵，检测可发酵性糖20-25克/升时，及时将原酒分离。成品酒酒体平衡、圆润、浓郁、复杂、余味长，具有特殊的酱香特点，丰富了葡萄酒的风味，并且在酿造过程中无需添加二氧化硫，成品酒不含二氧化硫，不会对人体产生危害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
