具有改进风味和降低酸量的无菌浓缩汁液的生产方法
- 专利权人:
- 得克萨斯农业及机械综合大学
- 发明人:
- 詹姆斯·T·劳杭,埃德蒙·W·卢萨斯
- 申请号：
- CN85107340
- 公开号：
- CN85107340A
- 申请日:
- 1985.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1987
- 代理人:
- 巫肖南`李雒英
- 摘要：
- 采用超滤处理，优先使含有风味和香味成分的超滤渗透液通过，同时将腐败微生物滞留于超滤滞留液中。然后处理此超滤滞留液，使足够数目的腐败微生物失活。接着使上述两组分重新合在一起，以便提供一种适于贮存的食用汁液，同时避免大量损失或改变新鲜果汁中合乎需要的风味成分和香味成分。此外，可以进一步用反渗析法处理超滤渗透液，以便把风味和香味成分富集在反渗析滞留液中。需要时，可使部分反渗析滞留液或者超滤渗透液通过离子交换柱，降低汁液的酸含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
