The present invention provides a cartridge for a beverage preparation system, the cartridge comprising an inlet for the introduction of an aqueous medium into the cartridge, an outlet downstream of the inlet for the discharge of a beverage from the cartridge and a flow path connecting the inlet to the outlet, wherein the flow path includes within it a non-gelled beverage liquid concentrate containing about 0.01 to about 5 weight% in total of one or more thickeners. The cartridge may comprise an aperture having a cross-sectional area of 2 mm 2 or less downstream of a chamber in which the beverage liquid concentrate is loaded. The beverage concentrate may comprise methyl cellulose and at least one alginate in a weight ratio of 1:5 to 5:1 to provide improved the organoleptic properties such as mouthfeel.본 발명은 수성 매질을 카트리지로 도입하기 위한 입구, 음료를 카트리지로부터 방출하기 위한 입구 하류의 출구, 및 입구를 출구에 연결하는 유로를 포함하는 카트리지이며, 여기서 유로는 그 내부에 1종 이상의 증점제를 총 약 0.01 내지 약 5 중량% 함유하는 비-겔화된 음료 액체 농축물을 포함하는 것인 음료 제조 시스템을 위한 카트리지를 제공한다. 상기 카트리지는 음료 액체 농축물이 로딩된 챔버의 하류에 2 ㎟ 이하의 횡단면적을 갖는 구멍을 포함할 수 있다. 상기 음료 농축물은 메틸 셀룰로스 및 적어도 1종의 알기네이트를 1:5 내지 5:1의 중량비로 포함하여, 개선된 관능적 특성, 예컨대 식감을 제공할 수 있다.
