Disclosed herein are liquid concentrate beverage concentrates and methods of making such concentrates. The concentrate may be liquid at room temperature, flowable, and diluted with an aqueous liquid to provide a beverage having the general appearance, taste, and aroma of a freshly brewed beverage. The concentrate comprises a low moisture content, a high nonaqueous liquid content, in particular a nonvolatile nonaqueous liquid content, and a high flavor solids content, the amount of which is free of flavor degradation for at least about three months in a closed container at room temperature It is adjusted to provide a concentrate with a preferred flavor profile with little or no preference.액상 우려낸 음료 농축물 및 상기 농축물의 제조 방법이 본원에 개시된다. 상기 농축물은 상온에서 액상이고 유동성이며, 수성 액체에 희석되어 갓 우려낸 음료의 일반적 외관, 맛, 및 향을 갖는 음료를 제공할 수 있다. 상기 농축물은 저수분 함량, 높은 비수성 액체 함량, 특히 비휘발성 비수성 액체 함량, 그리고 높은 향미료 고형물 함량을 포함하며, 이들의 양은 상온의 밀폐된 용기 내에서 최소 약 3 개월 동안 향미 분해가 없거나 거의 없이 선호하는 향미 프로파일을 갖는 농축물을 제공하도록 조절된다.
