一种鸡翅的加工方法
- 专利权人:
- 山东凤祥股份有限公司
- 发明人:
- 谭承哲,王立钊
- 申请号：
- CN201310057532.4
- 公开号：
- CN103082326A
- 申请日:
- 2013.02.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鸡翅的加工方法，包括：将鸡翅与配料溶液混合后进行腌制；将腌制后得到的鸡翅在蒸烤箱内进行蒸烤，所述蒸烤箱内的相对湿度为50%~90%；将蒸烤后得到的鸡翅进行速冻。本发明通过将鸡翅进行腌制和在相对湿度为50%~90%的条件下进行蒸烤，制备得到了肉质鲜嫩、入味充分、味道鲜美、口感柔软的鸡翅产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
