一种提高莲子中抗性淀粉含量的方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 郑宝东,郭泽镔,曾绍校,张怡,郑亚凤,田玉庭,刘文聪
- 申请号：
- CN201310011182.8
- 公开号：
- CN103040040A
- 申请日:
- 2013.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高莲子中抗性淀粉含量的方法，属于农产品精深加工技术领域，本发明所提供的方法包括如下步骤：新鲜莲蓬经脱粒、去壳、去膜、通芯，清洗后采用复合护色液浸泡10～15min，冲洗沥干后进行真空包装，经超高压处理后进行干燥，得到成品。通过本发明技术工艺制得的干莲，其所含的抗性淀粉（RS3）含量提高60%～70%，且品质得到改善。本发明生产工艺简单，可操作性强，安全无污染，能耗小，为莲子精深加工开辟了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
