The present invention is to provide a composition for natural food preservation which has excellent antibiosis as a natural material and an antibacterial effect on various microorganisms, shows excellent food preservability without affecting tastes and flavors of foods, reduces bitter tastes and astringency peculiar to an extract of grape fruit seeds and has antibacterial activity without a bad influence on the human body, and a manufacturing method thereof.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 천연 소재로서 우수한 항균성 및 다양한 미생물에 대한 항균 효과를 갖고, 이에 의한 우수한 식품 보존력을 구현하며, 식품의 맛과 향에 영향을 주지 않고, 자몽 종자 추출물 특유의 쓴맛과 수렴성을 저감하며, 인체에 대한 악영향이 없는 항균 활성을 갖는 천연 식품 보존용 조성물 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다.
