一种油炸鸭流水线制作方法
- 专利权人:
- 浙江不老神食品有限公司
- 发明人:
- 郑樟雄
- 申请号：
- CN201510210955.4
- 公开号：
- CN104921166B
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸鸭流水线制作方法,其特征在于:包括下述步骤:(1)分组:按重量将鸭子分为小号、中号和大号三组;(2)挂鸭:将同一组的至少两只鸭以头朝上、背靠背、腹部朝外的姿势挂于挂鸭架上;(3)将挂鸭架安装于可无极调速的循环流水线上;(4)油炸:鸭子随循环流水线的转动进入油炸池内,控制油炸池内的油温,使油炸小号鸭和中号鸭时,油温为170‑180℃;油炸大号鸭时,油温为175‑180℃;(5)出池、一次冷却、卸鸭、二次冷却;(6)分级、入库。本发明的制作方法可实现油炸鸭的流水线生产,使油炸的鸭子色泽均匀、味道鲜美;保证了油炸鸭的品质,防止炸焦,同时,保证炸熟,有利于人们的健康,且提高油炸效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
