一种蚝油专用的羟丙基二淀粉磷酸酯及其制备方法
- 专利权人:
- 肇庆焕发生物科技有限公司
- 发明人:
- 关伟源,李小兰,梁慧
- 申请号：
- CN201910004081.5
- 公开号：
- CN109705228A
- 申请日:
- 2019.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蚝油专用的羟丙基二淀粉磷酸酯及其制备方法,将淀粉加水调浆,在碱性条件下,加入含有羟丙基的化合物进行羟丙基反应,然后加入三偏磷酸钠进行交联反应,洗涤、脱水、干燥、筛分,得到羟丙基二淀粉磷酸酯粉末,具有方便、简单、易于工业化生产等优点。该羟丙基二淀粉磷酸酯,能同时满足增稠性、流畅性,冻融稳定性,保水性的应用要求,赋于调味品(耗油)货架期长,有别于普通蚝油的特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
