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桃胶片及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉金果园农业开发有限公司
- 发明人:
- 曾宪玲,黄泽元
- 申请号：
- CN201410023998.7
- 公开号：
- CN103766903A
- 申请日:
- 2014.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡镇西
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃胶片及其制备方法。该方法包括以下步骤：1）经预处理洗去杂质；2）水解：将100重量份预处理好的桃胶放入200～300重量份的沸水中，加入2～5重量份的柠檬酸，微沸120～160min；3）搅拌：加入酸变性淀粉20～30重量份，卡拉胶0.3～0.5重量份，羟化卵磷脂0.6～0.8重量份，蔗糖酯0.3～0.5重量份，蔗糖粉0～12重量份，蛋白糖0.0～0.06重量份，水蜜桃香精0.05～0.2重量份，搅拌30～35min；4）注模；5）脱模：将注好模的混合料从模具中取出，得初成品；6）后处理：将初成品切片、干燥后得成品桃胶片。本发明所制备的桃胶片呈浅黄色，晶莹剔透，具有桃胶特有的风味；口感润滑、滋味纯正，具有咀嚼性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
