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一种桃胶果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 无锡康顿生物科技有限公司
- 发明人:
- 梅晓阳,刘娜,费颖
- 申请号：
- CN201410502435.6
- 公开号：
- CN104256228B
- 申请日:
- 2014.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明涉及一种桃胶果冻及其制备方法。所述桃胶果冻采用的制备方法为：(1)制备桃胶水解液，(2)将水100‑300份、卡拉胶0.1‑1.0份、魔芋胶0.2‑1.2份、桃胶水解液5‑25份、桃花水提物5‑15份、蔗糖3‑12份、甜菊糖0.002‑0.01份、三氯蔗糖0.004‑0.03份、氯化钾0.1‑0.5份高温熬煮，(3)冷却、加辅料以及灭菌包装。本发明制备的果冻中添加了桃胶和桃花水提物，在赋予果冻良好口感和多样性口味的同时，还增加了果冻的保健功能，增进人体健康。和传统的桃胶食品相比，本发明制备的桃胶果冻能在常温下长期保存，还具有外观透明，弹性良好，口感滑润，甜酸可口、口味多样等特点，可满足不同人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
