the invention relates to the selective extraction of oil from oilseeds protein flour, preferably from oilseeds flour cold pressed in order to \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447 \u0435\u043d\u0438\u044f protein isolates containing natural proteins.more specifically, the invention describes a way of obtaining an aqueous solution of oil seed protein, a fat \/ protein ratio at m \u0435\u0440\u0435 1: 12, including the processing of oilseeds flour by water extraction with minimum shear conditions and does not necessarily collect of intermediate water the solution of protein.Изобретение относится к селективной экстракции белков над маслом из муки масличных семян, предпочтительно из муки масличных семян холодного отжима, с целью получения белковых изолятов, содержащих природные белки. Более конкретно, в изобретении описан способ получения из муки масличных семян промежуточного водного раствора белка, имеющего соотношение жир/белок по меньшей мере 1:12, включающий обработку муки масличных семян путем водной экстракции при минимальных условиях сдвига и необязательно сбор полученного промежуточного водного раствора белка.
