Disclosed are a rice toast apparatus and a method of operating the same. A rice toast apparatus according to one embodiment of the present invention comprises: a pair of rice molds (100) which has inner surfaces (111, 121) connected with a hinge and storing and compressing rice inside to form a roll shape； a drive part (200) which is installed at the side portion of the rice molds (100) and supplies rotary driving power to the rice molds (100) to store and compresses rice inside the two inner surfaces (111, 121)； a heating part which is installed within the rice molds (100) and heats the rice molds (100)； and a control part (400) which controls the operation of the drive part (200) and the heating part (300). 밥 토스트 장치 및 이를 운용하는 방법이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 밥 토스트 장치는, 힌지구조(130)로 연결되고 내부에 곡물 밥을 수납한 후 압축하여 롤 형태를 형성할 수 있는 내부면(111, 121)을 구비하는 한 쌍의 밥틀(100)； 상기 밥틀(100)의 측부에 장착되고, 내부면(111, 121)에 곡물 밥을 수납한 후 압축할 수 있도록, 밥틀(100)에 회전 구동력을 전달하는 구동부(200)； 상기 밥틀(100) 내부에 장착되고 밥틀(100)에 열을 가하는 가열부(300)； 및 상기 구동부(200) 및 가열부(300)의 동작을 제어하는 제어부(400)；를 포함하는 것을 구성의 요지로 한다.
