您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种降低绿茶苦涩味加工方法及产品
- 专利权人:
- 深圳市深宝华城科技有限公司
- 发明人:
- 陈素芹,钱晓军,颜泽松
- 申请号：
- CN200910109754.X
- 公开号：
- CN102067922B
- 申请日:
- 2009.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张全文
- 摘要：
- 本发明提供了一种降低绿茶苦涩味的加工方法及产品，包括下述步骤：1)将茶鲜叶进行分级处理，去除非茶杂质，然后在一定温湿度条件或自然条件下进行摊放，直至茶鲜叶含水率在70％左右；2)将分级处理后的茶鲜叶进行杀青处理，充分破坏酶的活性、降低鲜叶含水量；3)将第一次杀青后的茶叶再次杀青，使得叶片回软；4)将第二次杀青叶进行回潮或闷黄处理；5)控温控湿揉捻处理；6)将揉捻叶进行干燥，先毛火烘至含水量20～30％，再足火干燥至含水量5％左右；7)包装。本发明采用两次杀青处理，然后在一定温湿度条件下回潮或闷黄，并进行控温控湿揉捻处理，与现有加工工艺相比，明显降低了绿茶的苦涩味，产品风味更加醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
