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耐热型微胶囊鱼油DHA营养粉制备工艺及用途
- 专利权人:
- 汕头市雅园生物工程有限公司
- 发明人:
- 蔡锦波,吴克刚
- 申请号：
- CN02115346.9
- 公开号：
- CN1169530C
- 申请日:
- 2002.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 朱明华
- 摘要：
- 耐热型微胶囊鱼油DHA营养粉制备工艺及用途，属于食品制作的技术领域。DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)合称脑黄金，是人体必需n-3型长链多不饱和脂肪酸，具有健脑益智、预防动脉硬化、预防老年性痴呆、降血脂、调节免疫力等功能。本发明的工艺是由鱼油微细化均匀散于囊材水溶液中，完成第一次膜履包埋，所用第二次包埋材料为天然高分子材料，如速溶阿拉伯胶和玉米糊精，两者结合具有良好的耐热、乳化、成膜性能，是理想的载体材料。包埋率99％以上，DHA含量15％以上，产品在冷水中迅速分散成均匀的乳状液，在热水中具有热稳定性，微胶囊不会破裂。产品可用于乳品、食品、保健品、药品、饲料、添加剂等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
