Oscar GONZÁLEZ RÍOS,Mirna Leonor SUÁREZ QUIROZ,José Alberto MONROY RIVERA,Marivel MORTERA CUEVAS,Mara MONTIEL SÁNCHEZ,María Cecilia HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ,Adrián BASTERRA GONZÁLEZ,Edgar Augusto SANTILLÁN
申请号：
MX2015018016
公开号：
MX2015018016A
申请日:
2015.12.21
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for preparing flour from coffee pulp. Coffee is a primary commodity of crucial importance in many countries economies, obtained from the humid beneficiation of the genus Coffea bush cherry. This process generates by-products of up to 40% of a solids quintal, such as pulp, discarded to pastures and effluents, thus causing a high ecological impact. The present invention concedes the advantage of this by-product thus avoiding the continuous environmental impact and adding value to the coffee pulp by generating a waste product with nutritional characteristics beneficial to humans. Some processes transform the coffee pulp into flour. Said processes take a long time with a low efficiency using two types of drying (in the sun and with hot air) and a milling with subsequent sieves for reaching the correct granulometry. The present invention contemplates a faster and more efficient process for producing coffee pulp flour by fresh grinding, thereby gen erating a uniform particle size liquid that feeds a spray dryer to obtain a suitable powder for human consumption use.El café es un producto primario de importancia crucial en la economía de muchos países. Se obtiene del beneficiado húmedo de la cereza del arbusto del genero Coffea dicho proceso genera subproductos del 40 % de un quintal de sólidos, como pulpa, que son desechados a pastizales y efluentes, generando un impacto ecológico fuerte. Aprovechar este subproducto evitará continuar con el impacto ambiental y le dará un valor agregado a la pulpa de café al generar un producto con características nutricionales que sean benéficas para los seres humanos a partir de un desecho. Existen procesos que transforman la pulpa de café en harina, sin embargo son procesos que toman un tiempo prolongado y no tiene buena eficiencia debido a que se emplean dos tipos de secado (al sol y con aire caliente) y una molienda que conlleva tamizados subsecuentes para llegar a la granulometría correcta. L
