The present invention relates to novel process for making oil-in-water nanoemulsions. The oil phase contains oil selected from the group consisting of triglyceride oil and/or petrolatum and a C8 to C16 fatty acid just be added during preparation； and the aqueous phase contains specific N-acyl derivatives of carboxylic amino acid as primary emulsifier.La présente invention concerne un nouveau procédé de production de nanoémulsions de type huile dans l'eau. La phase huileuse contient une huile choisie dans le groupe constitué par l'huile triglycéride et/ou le pétrolatum et un acide gras C8 à C16 qui est ajouté au cours de la préparation ； et la phase aqueuse contient des dérivés N-acylés spécifiques d'un acide aminé carboxylique à titre d'émulsifiants primaires.
