FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The proposed liquid composition may be suitable for swallowing and is chosen from a food product or beverage, a pharmaceutical composition, a nutritional product, a ration additive, over-the-counter medicines or mouth care means. The liquid composition includes a sweet taste intensifier having the structural formulaoror its salt or solvate or a phenol antioxidant or its salt or solvate as a photo-stabiliser. The sweet taste intensifier has the structural formula (I) or (I') or (II). Additionally, one proposes a method for improvement of the sweet taste intensifier stability and a method for reduction of the sweet taste intensifier disintegration in the proposed liquid composition.EFFECT: invention allows to stabilise the sweet taste intensifier in food and pharmaceutical compositions.73 cl, 10 dwg, 7 tbl, 237 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная жидкая композиция может быть пригодна для проглатывания и выбрана из пищевого продукта или напитка, фармацевтической композиции, питательного продукта, добавки к рациону, безрецептурного лекарственного средства или средства по уходу за полостью рта. Жидкая композиция включает усилитель сладкого вкуса, имеющий структурную формулу (I), (I′) или (II), или его соль или сольват, и фенольный антиоксидант, или его соль или сольват, в качестве фотостабилизатора. Причем усилитель сладкого вкуса имеет структурную формулу (I), или (I′), или (II). Также предложены способ улучшения стабильности усилителя сладкого вкуса и способ уменьшения разложения усилителя сладкого вкуса в предложенной жидкой композиции. Изобретение позволяет стабилизировать усилитель сладкого вкуса в пищевых и фармацевтических композициях. 3 н. и 70 з.п. ф-лы, 10 ил., 7 табл., 237 пр.
