一种虾天然保鲜剂的制备及其使用方法
- 专利权人:
- 石狮市华宝海洋生物化工有限公司
- 发明人:
- 刘文穗,陈郴永
- 申请号：
- CN201110418801.6
- 公开号：
- CN102488289A
- 申请日:
- 2011.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 方传榜
- 摘要：
- 一种虾天然保鲜剂的制备及其使用方法，将脱乙酰度大于或等于90%的壳聚糖按其2克溶解于100毫升浓度2%的柠檬酸液中的比例，制取浓度2%壳聚糖溶液，接而按壳聚糖重量的1/2添加鱼鳞胶原蛋白，搅拌均匀之后，即为成品虾天然保鲜剂。壳聚糖具有良好的成膜特性和强的抗菌保鲜防腐能力。鱼鳞胶原蛋白则具有出色的保湿功能，与壳聚糖的协同作用，一起作为高效、无毒、无味、成本较低的天然保鲜剂。经过研究发现，保鲜剂可起到保鲜及杀菌抑菌的作用；在零下15℃条件下，该虾天然保鲜剂可延长虾的保鲜期至三个月以上，解冻后的虾体不发黑、不变质，鲜度如初。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
