The present invention relates to a dried radish green hamburger steak. More specifically, the dried radish green hamburger steak, on the basis of the total weight, comprises: 60 to 70 wt% of a meat material； 25 to 35 wt% of a vegetable material； 2 to 4 wt% of bread crumbs, 0.5 to 1.5 wt% of a seasoning material, and 0.1 to 0.5 wt% of dried radish greens. The dried radish green hamburger steak contains abundant nutrients, and meat and vegetables can be evenly consumed. The dried radish green hamburger steak can be easily cooked, and can be applied as a healthy meal for busy modern people. Men and women at all ages can consume the dried radish green hamburger steak tastefully.본 발명은 시래기 함박스테이크에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 전체 중량 대비, 고기재료 60 내지 70 중량%, 야채재료 25 내지 35 중량%, 빵가루 2 내지 4 중량%, 양념재료 0.5 내지 1.5 중량%, 및 시래기 0.1 내지 0.5 중량%를 포함하되, 상기 고기재료는, 간 소고기(ground beef) 와 간 돼지고기(ground pork)가 1 : 1의 중량비로 이루어지며, 상기 야채재료는, 상기 야채재료의 전체 중량 대비, 양파 70 내지 80 중량%, 당근 15 내지 22 중량%, 샐러리 3 내지 6 중량%, 파슬리 0.5 내지 1.5 중량% 및 청양고추 0.5 내지 1.5 중량%로 이루어지는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.또한, 본 발명은 시래기 함박스테이크의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 (1) 시래기를 끓는 물에 20분 내지 40분 동안 삶는 단계； (2) 단계 (1)에서 삶아진 시래기 및 야채재료를 다지는 단계； (3) 단계 (2)에서 다져진 시래기 및 야채재료에 고기재료와 양념재료를 혼합하여 반죽하는 단계； (4) 상기 단계 (3)에서 만들어진 반죽을 미리 지정된 특정한 모양으로 성형하는 단계； 및 (5) 상기 단계 (4)에서 성형한 반죽을 오븐에서 굽는 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.본 발명에서 제안하고 있는 시래기 스테이크 및 그 제조방법에 따르면, 시래기를 함박스테이크의 재료로 포함함으로써, 영양성분이 풍부하게 함유되어 있고, 육류와 야채를 골고루 섭취할 수 있어, 간편하게 조리가 가능하면서도 바쁜 현대인들에게 건강한 한 끼 식사로 적용될 수 있고, 남녀노소 누구나 맛있게 섭취할 수 있다.
