包覆汁液的爆汁珍珠组成物及其制造方法
- 专利权人:
- 川代企业有限公司
- 发明人:
- 孙嘉斌
- 申请号：
- CN201110041520.3
- 公开号：
- CN102640963A
- 申请日:
- 2011.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是有关于一种包覆汁液的爆汁珍珠组成物及其制造方法，主要将调味原料与乳酸钙和水相混合而成的第一原料，以滴流方式注入包含海藻酸钠、果冻胶和水混合而成的第二原料中，形成于第一原料外包覆一层钙化薄膜的胚料，之后，再将胚料混入由乳酸钙和水的混合物的第三原料，使胚料进一步钙化定型，形成一层胶质层；藉此，以形成一种内含有果汁、咖啡、巧克力等多种口味的调味原料汁液的爆汁珍珠组成物，当将爆汁珍珠胶质层咬破时，包裹在胶质层内的多种口味的汁液，便会顺流而出，而与饮料相混合，据此，提供消费者饮用饮料时丰富、新奇的感受及多层次的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
