Method for preparing a Digest animal which has an improved Palatability.Comprising: (a) providing animal viscera； b) contacting at least one such animal viscera with alkaline Endopeptidase in appropriate amount； (c) allow the Endopeptidase Alkaline hidrolice these viscera Animals during an appropriate period of time； (d) seek t The Product thus obtained u00e9rmicamente Endopeptidase Digest to inactivate the Alkaline； and (e)This Digest animal has an appropriate degree of hydrolysis and Exhibit improved Palatability. Also refers to digestos animals with improved Palatability can be obtained by Said method and their use to prepare food for Pets that have improved Palatability.Método para preparar un digesto animal que tiene una palatabilidad mejorada, que comprende: a) proporcionar vísceras animales； b) poner en contacto dichas vísceras animales con al menos una endopeptidasa alcalina en una cantidad apropiada； c) permitir que dicha endopeptidasa alcalina hidrolice dichas vísceras animales durante un período de tiempo apropiado； d) tratar térmicamente el producto de digesto así obtenido para inactivar dicha endopeptidasa alcalina； y e) obtener dicho digesto animal que tiene un grado apropiado de hidrólisis y exhibir una palatabilidad mejorada. También se refiere a digestos animales que tienen una palatabilidad mejorada que se pueden obtener por medio de dicho método y a sus usos para preparar alimento para mascotas que tienen una palatabilidad mejorada.
