瓜果面酥的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191375.X
- 公开号：
- CN102048070A
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 瓜果面酥的制作方法，属面酥制作领域，它能有效的解决一般的面酥不具备瓜果的香味和瓜果的营养成分的缺点。先将500克面粉用200克猪油调成干油酥，再将水与50克猪油充分乳化，加入剩余的500克面粉和成水油面团；将丝瓜20克、南瓜30克、苹果25克、葡萄干10克、胡萝卜30克切成碎末，加入白糖400克、香精10克、桂花酱10克，搓拌成馅；把干油酥包进水油面团内，擀成长方形薄片，顺长卷起，按每个重20克切成面剂，再将面剂切成两瓣，每瓣刀口朝下，按成中间稍厚的圆皮，上馅包拢，收严剂口呈馒头形状；把生坯下入热油锅内炸制，见浮起、呈白色即熟，捞出即可。主要用于制作面酥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
