使用了发芽谷类的食品原料或食品、发芽谷类的制造方法、降低发芽谷类臭味的方法
- 专利权人:
- 贝斯特阿梅尼帝株式会社
- 发明人:
- 内田弘
- 申请号：
- CN200480014295.2
- 公开号：
- CN1794923A
- 申请日:
- 2004.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 陈建全
- 摘要：
- 本发明提供一种新型的食品原料或食品等，其使用以糙米或杂粮等谷类为原料的发芽谷类并通过丙氨酸来提高甜味和香味等食品味道、同时可以轻易地吸收γ－氨基丁酸。使用将谷类浸泡于含盐卤成分或氯化镁的水溶液中使其发芽的发芽谷类，从而得到所述食品原料或食品。在使用糙米或杂粮作为谷类时，可以降低糙米或杂粮所特有的臭味即“糙米臭”或“杂粮臭”。如果使用由早收割的绿色稻米所得到的糙米，则与通常的糙米相比可以更有效地降低糙米独特的“糙米臭”。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
