一种木瓜保健酒生产的制备方法
- 专利权人:
- 西安丰园果业科技有限公司
- 发明人:
- 杜锡莹,李迁恩,杜少恳,王智民
- 申请号：
- CN201110379774.6
- 公开号：
- CN102399672A
- 申请日:
- 2011.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张培勋
- 摘要：
- 本发明涉及发酵果酒领域，特别是一种发酵型木瓜保健酒生产的制备方法，它包括如下步骤：依次进行原料果、筛选、清洗、去皮核、破碎打浆、成分调整、装缸加酵母发酵、倒缸、陈酿、勾兑调酒、澄清、过滤、贮存、灭菌、检验、包装、入库；其特征在于：将木瓜去皮核后切块放入木瓜果重1.5～2倍的保护剂溶液中，静置20分钟，捞出浸泡好的木瓜块，破碎打成浆状，在破碎打浆同时加入蜂蜜，加入量为发酵酒用果子总量的10%。它提供了一种酒味醇和、香味浓厚，具有木瓜和蜂蜜的营养价值和保健作用，风味独特，适于大众饮用的木瓜保健酒生产的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
