一种南瓜汁的制备方法
- 专利权人:
- 抚顺康脉欣生物制品有限公司
- 发明人:
- 杨德华,杜广玲
- 申请号：
- CN200610135023.9
- 公开号：
- CN101204241B
- 申请日:
- 2006.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 许宗富`周秀梅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术，具体是一种果肉型南瓜汁的制备方法。具体为将经筛选的新鲜无虫害的南瓜用清水清洗，切分去籽后将南瓜破碎成直径1-5mm的颗粒，破碎的同时添加补液，然后在80～100℃的温度下，预煮30秒～8分钟，预煮煮熟，而后将煮透的南瓜冷却到60-80℃下2-4分钟，待其冷却后进行打浆、离心、调配、脱气、而后进行均质，杀菌、灌装后即得到南瓜汁。采用本发明的制备工艺可提高南瓜的出汁率和营养成份的提取率，同时改善南瓜汁的色泽，并且去皮率达98％以上，减轻劳动负担，提高劳动效率，实现连续化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
