The present invention relates to a method for treating a food product in order to preserve the product wherein the food product is treated with a solution comprising a nanofibrillated polysaccharide. The invention further relates to a food product being treated with a solution comprising a nanofibrillated polysaccharide.La présente invention concerne un procédé de traitement d'un produit alimentaire en vue de sa conservation, le produit alimentaire étant traité avec une solution comprenant un polysaccharide nanofibrillé. L'invention concerne également un produit alimentaire que l'on traite avec une solution comprenant un polysaccharide nanofibrillé.
